Técnico en Higiene de Alimentos
consultoría alimentaria en Cádiz
La seguridad alimentaria ante todo. Nos adaptamos a ti para que comprendas la normativa y la puedas aplicar de la menera más eficaz y eficiente.
«La seguridad alimentaria es lo primero para Glucocelia»
Desarrollo del sistema de autocontrol APPCC.
No solo evitas multas: además favoreces entornos seguros en tu cocina.
- Realizamos un análisis de peligros: Te ayudamos a identificar los riesgos biológicos, químicos o físicos en cada etapa del proceso.
- Determinamos los Puntos Críticos de Control PCC de tu cocina: Localizamos los puntos específicos donde se puede aplicar un control para prevenir o eliminar un peligro.
- Establecer límites críticos. Fijamos conforme a la normativa del Ministerio de Sanidad, los valores máximos o mínimos (como temperatura o tiempo) que garantizan la seguridad del producto.
- Establecemos un sistema de vigilancia. Creamos un método de observación o medición para asegurar que cada PCC esté bajo control.
- Establecemos medidas correctoras. Definimos las acciones que se deben tomar cuando la vigilancia indique que un PCC no está controlado.
- Establecemos procedimientos de verificación. Aplicamos pruebas y auditorias para confirmar que el sistema APPCC funciona eficazmente.
- Te crearemos un sistema de documentación. Te ayudamos con los registros de los procedimientos, controles, desvíos y medidas aplicadas.
Documentación necesaria en cocina profesional.
El APPCC no es un sistema informático. Es una solución real a cada problema de tu empresa.
En Glucocelia te ayudamos con la documentación técnica para que tu cocina alcance los estándares más elevados de seguridad alimentaria, cumpliendo de este modo, las exigencias del Ministerio de Sanidad.
«La seguridad alimentaria nos ayuda en un estilo de vida sano»
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Glucocelia somos tu consultoría de seguridad alimentaria y ...Texto cercano que invite a contactar con Glucocelia, a através de alguna de las formas de contacto. Nulla tempus sollicitudin dui, ut vehicula lacus porta vel.
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