Consultoría Alimentaria (Primer artículo de presentación)

Por Sonia Blanco Marín, Técnico Superior en Dietética.

Antes de comenzar el artículo, me gustaría resaltar porqué una Dietista es la profesional ideal para realizar una consulta sobre Industria Alimentaria.

*Perfil sanitario: el TSD es un profesional sanitario cualificado para el diseño e implementación de dietas calibradas y adaptadas a las nescesidades nutricionales de todos los usuarios, especialmente aquellos que padecen “enfermedades realcionadas con la alimentación y la nutrición”(1).

*Perfil técnico: el TSD tiene la competencia profesional de controlar y supervisar la composicion centesimal de los productos de alimentación, su composición cualitativa, así como la calidad e higiene de los procesos y elaboraciones a lo largo de toda la cadena alimentaria.

*Perfil asesor: el TSD es el profesional idóneo para asesorar e informar a las empresas del sector alimentario, ya que sus competencias y formación tanto en Control alimentario como en  Microbiología e higiene alimentaria, lo capacitan para poder dar esta formación de calidad, siempre acorde con las autoridades sanitarias tanto española (AESAN), como europea (EFSA).

Pero además de todas estas competencias tan perfectamente integradas en su perfil académico, el TSD es un profesional sanitario ante todo y primeramente.

A nosotros nos preocupa la salud de las personas, por eso decidimos formarnos y trabajar para que el estilo de vida saludable, no sea solo una opción para un sector adinerado de la sociedad, sino que pueda ser una realidad que se implemente en todos los estratos sociales.

Este es nuestro compromiso con la sociedad, trabajar para que la salud llegue a todos.

En el marco de nuestras competencias profesionales está, la elaboración y supervisión de dietas adaptadas a personas y colectivos según sus necesidades nutricionales:

• • Elaborar y supervisar dietas adaptadas a pacientes y colectivos, según su patología específica. 

• • Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética. 

• • Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano. 

• • Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud(2).

Con respecto a la consultoria alimentaria, es preciso concretar que la función más relevante en este sentido es mantener a las empresas actualizadas sobre las últimas novedades publicadas por las autoridades sanitarias competentes.

Gracias por vuestra atención hasta el próximo capítulo.

BIBLIOGRAFÍA

1. Real Decreto 536/1995, de 7 de abril, por el que se establece el título de Técnico superior en Dietética y las correspondientes enseñanzas mínimas.

https://www.boe.es/boe/dias/1995/06/02/pdfs/A16115-16142.pdf

2. Tecnico Superior en Dietética. Todo Fp. Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes.

https://www.todofp.es/que-estudiar/logse/sanidad/dietetica.html